Kokkaushommissa

kreeta kokkausta

Kokkauskurssi on näppärä tapa perehtyä lomapaikan ruokakulttuuriin ja tapoihin. Olin kokkailemassa yhden päivän Kreetalla Vamosin kylän Fabrikassa pidetyllä kurssilla. Kurssipaikka eli keittiö, ruokailu- ja nautiskelutilat on rakennettu vanhaan oliiviöljypuristamoon. Teemana oli yksinkertaisesti kreetalainen ruoka. Raaka-aineet oli hankittu mahdollisimman läheltä. Lähes jokaiseen ruokaan käytettiin jollakin tapaa oliiviöljyä. Muut suosikit olivat sipuli, tomaatti ja yrtit, joita käytettiin…

Lue lisää…

Grillauskoulussa

grillaus raaka-aineet

Taloyhtiömme piti pihajuhlat, johon olimme kutsuneet Viivin pitämään grillauskoulua (Viivin Grilli, grillimaisteri 2014). Viivi pani meidät töihin: valmistamaan ruokaa, grillaamaan. Viivin mielestä grilliin kannattaa satsata, jos grillaus vähänkin kiinnostaa. On makuasia, onko perinteinen hiili- vai kaasugrilli parempi. Kaasu on tietysti nopeampi ja usein aloittelijalle helpompi. Viivi, toisin kuin Mika Jokela, ei suositellut pariloiden käyttöä lihan…

Lue lisää…

Näin grillaus onnistuu

Käytä paistoalustaa, niin grilli ei likaannu.

Ruuanlaitto on sosiaalinen tapahtuma, jossa myös elämykset ovat läsnä. Grillaaminen on helppoa ja nopeaakin, kunhan opettelet niksit. Chef Mika Jokela antoi Tammer-Tukun keväisessä tapahtumassa grillausvinkkejä, joilla vasta-alkajakin onnistuu. ”Uskalla kokeilla uusia makuja ja makuyhdistelmiä. Opettele ensin yksi hyvä marinadi, joka on sinun oma juttusi. Muokkaa sitä grillattavan mukaan. Lisää lohelle vaikka wasabia, kanalle soijaa jne….

Lue lisää…